1、中国的“末茶”和日本的“抹茶”有着相似的起源，但两者在历史发展过程中有所区别。抹茶，源自日语“Matcha”，是指日本茶道中使用的细碎绿茶。 抹茶的源头可追溯至中国。在中国，这种茶最初被称为“末茶”，起源于隋唐时期。宋代时，末茶的制作工艺达到鼎盛，制作方法包括蒸青、压块、烘焙和碾磨。
2、中国的末茶和日本的抹茶是同一种东西，抹茶这个英文单词的起源是抹茶的日语发音，抹茶其实就是日本茶道中所使用的粉末状的绿茶。只不过，要是严格的追溯起来的话，日本的抹茶它的源头其实是中国。
3、中国“末茶”在日本变成“抹茶”的原因，主流说法是同音字错用、以讹传讹。也有人认为，最初末茶需要饮茶者自行研磨茶粉，“抹”强调用手转动石磨的动作。1215年，源实朝将军因宿醉患病，荣西禅师用抹茶茶饮治愈，抹茶开始作为解酒良药、养生饮料在武士、公卿等上层阶级中流行。
西湖牌（杭州）经典产品：狮峰抹茶、明前特级 特点：传承南宋蒸青工艺，色泽翠绿鲜亮，微甜无涩感，多见于高端茶饮店。伊藤久右卫门（中日合资·苏州）特色：沿用日本宇治工艺，但原料选自江苏有机茶园，风味平衡（苦度5/5），适合烘焙用途。
宇治抹茶（中国本土化品牌）虽借名日本宇治，实为国产优质抹茶代表。采用浙江、福建等地遮阳茶园原料，经石磨研磨工艺，产品线覆盖烘焙级（如“青岚”）和饮用级（50g小包装）。特色在于性价比高，且针对中式茶饮开发了低苦度配方，常见于网红奶茶店。
吉野（Jinno）：同样是日本品牌，提供了多种不同的抹茶粉。 大禹（Dayu）：中国知名品牌，生产抹茶粉和其他茶叶制品。广泛销售于国内市场。 信阳天元（Xinyang Tianyuan）：中国产茶叶品牌，生产多种口味的抹茶粉，包括无糖版和奶茶版。
国产品牌：贵茶（“绿标”抹茶粉，国产中品质较好）。 初透（日本原料国内分装，价格比纯进口低）。 成分与包装选择配料表仅含“绿茶”或“抹茶”的产品，避免添加剂。优先购买小包装（如20g-50g），避免开封后氧化影响风味。
五十铃抹茶：五十铃是一种常见的抹茶品牌，它的产品在价格和品质之间取得了很好的平衡，适合日常饮用。丸久小山园抹茶：这是一家历史悠久的日本茶企，生产的抹茶粉品质稳定，价格适中，适合对抹茶有一定要求的消费者。
中国的抹茶之都位于浙江省绍兴市越城区。抹茶源于中国古代的碾茶工艺，绍兴作为核心产区有千年历史。2022年，越城区被中国国际茶文化研究会正式授予“中国抹茶之都”称号，其抹茶产量占全国总产量的35%，拥有完整抹茶产业链，包含超5万亩认证茶园和20余家龙头企业。
中国抹茶之都在贵州省铜仁市。铜仁属中亚热带季风湿润气候，年均气温12℃，无霜期290天，温暖湿润，云雾缭绕。其中，位于铜仁境内的梵净山，是联合国公布的世界自然保护遗产之一，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量每立方厘米高达12万—18万个，山高雾浓，空气质量优良率达97%。
“中国抹茶之都”在贵州铜仁市江口县。江口县，隶属贵州省铜仁市。位于贵州省东北部，东与铜仁市毗邻，南与岑巩县相连，西与石阡县、印江土家族苗族自治县接壤，北抵松桃苗族自治县。江口县有着“中国抹茶之都”美誉，被称为“世界抹茶超级工厂”。
中国抹茶之都位于贵州铜仁市江口县，该县是贵州省东北部的一个县，由铜仁市管辖。与江口县相邻的有南部岑巩县、西部石阡县和印江土家族苗族自治县以及北部的松桃苗族自治县。江口县以其丰富的抹茶资源而闻名，被誉称为“世界抹茶超级工厂”。
贵州铜仁被称为“中国抹茶之都”。贵州铜仁凭借其独特的自然条件与产业优势，在抹茶领域形成了显著影响力。其核心优势在于适宜的地理环境：铜仁地处武陵山脉腹地，属亚热带湿润季风气候，年均气温12℃，年降水量1100-1400毫米，云雾缭绕、土壤肥沃且富含微量元素，为茶树生长提供了理想的生态条件。
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